C 'est la version du Cake au Citron de Pierre Hermé, une fine croûte moelleuse, une mie fondante et un parfum de citron bien dosé, vous m'en direz des merveilles, il est composé d ingrédients ultra simples, oeufs, beurre, farine, sucre, levure chimique, crème liquide, jus et zestes de citron , une pincée de sel et un soupçon de Rhum.
C'est un gâteau de voyage, il peut se conserver quatre à cinq jours à température ambiante, je vous conseille de le filmer pour garder tout son moelleux.